洞察力 12月14日

为什么你的组织应该大幅减少食物浪费

联合国环境规划署(UNEP) 2021年食物浪费指数报告 估计有9.31亿吨粮食, 占消费者可获得食物总量的17%, 2019年全球浪费了多少.

号召大家行动起来, 他们说, “如果我们想认真应对气候变化, 自然和生物多样性的丧失, 污染和浪费, 企业, 世界各地的政府和公民都必须尽自己的一份力量来减少食物浪费.”

自助餐饮提供的早餐糕点 — *减少食物浪费可以为您的组织节省资金，并有助于保护环境*

联合国环境规划署为各国设定了到2030年将食物浪费减半的全球目标. 英国政府设定了到2025年将食物浪费减少20%的初步目标. 你的组织可以做很多事情来支持政府的目标，并因此获得好处.

在本文中, 我们将探讨如何通过废物管理来减少食物浪费，从而为您的组织节省资金并保护环境.

减少食物浪费，降低成本

废物及资源行动计划计算出，在食物垃圾管理上每投资1英镑, 一个组织可以节省14英镑. 通过适当的食物垃圾管理程序，可以避免将垃圾运送到垃圾填埋场和商业垃圾填埋税等成本. 这相当于在整个组织运营中最大限度地减少食物浪费，从而节省巨大的潜在成本.

减少食物浪费的战略从监测和衡量食物浪费开始，以确定可以节省的领域. 高效的采购流程可以在正确的时间为您的操作提供正确数量的食物, 员工意识活动可以告诉员工如何避免在你的场所浪费食物.

让你的组织更具可持续性

粮食生产, 运输, 当你考虑到在这些过程中消耗和损失的能量时，包装和废物都对环境有害. 然后是产生的温室气体. 根据政府间气候变化专门委员会的说法, 食物浪费占人为温室气体总量的8%到10%如果食物浪费是一个国家, 它将成为仅次于中国和美国的第三大排放国.

土豆沙拉是自助餐的一部分 — *如果食物浪费是一个国家，它将是第三大温室气体排放国*

在气候变化成为焦点的时候, 各组织都被期望在与之斗争中发挥自己的作用, 回收不需要的食物可以极大地帮助你的组织的可持续发展努力.

铁路网如何与米蒂合作，将食物垃圾转化为资源

食物垃圾的回收利用可以产生能源，减少你的组织对不太环保的能源的依赖. 它是一种 Mitie已经推出了网络铁路该公司位于米尔顿凯恩斯的总部每年产生120吨食物垃圾. 现在，大约80%的垃圾进入现场消化池, 哪一种能在12小时内将其转化为生物质. 这不仅可以有效地为建筑提供“免费”能源, 它还降低了食物垃圾收集的成本.

食物垃圾处理技术简化了这一过程

通过消化回收能量并不是你的组织更好地利用食物垃圾的唯一方法. 将未使用的食物重新分配给慈善机构和社区团体是一个受欢迎和有价值的选择. 任何不适合人类食用的剩余食物，都可以制成堆肥或用作动物饲料. 如果别无选择，只能把食物送到垃圾填埋场, 科技可以帮助限制浪费的数量, 这样可以节省收集和处理的时间.

Mitie近年来成功使用的两种方法包括:

脱水: 在那里，食物垃圾被粉碎，以尽可能多地去除水分. 这样可以减少60%的体积, 同时也降低了它腐烂、产生恶臭或传播细菌的风险. 这已被证明是一个很好的替代浸渍器, 这些东西现在在英国的商用厨房是被禁止的.
干燥: 这种方法把食物垃圾变成干物质, 类似于咖啡渣或土壤的, 哪些可以用作生物质或堆肥. 一旦干燥，它就不会腐烂，也不太可能吸引蛆虫、苍蝇和啮齿动物. 然而, 干燥过程需要大量的电力, 因此，就能源成本是否使其成为可行的解决方案，我们有必要听取建议.

通过使用这些方法，再结合其他方法，Mitie帮助了a 领先的食品批发商削减了食品垃圾管理的成本. 结果是, 这家批发商采取了一项长期减少废物的战略，以减少英国37个仓库产生的食物垃圾数量.